Viapiana Viognier 2019
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12 de dezembro de 2018
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12 de dezembro de 2018
| VINHO | Viapiana Viognier 2019 |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Viognier |
| SAFRA | 2019 |
| LOTE | 1.359 garrafas Bordeaux |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| ESTÁGIO | 12 meses em barricas francesas |
| PRODUÇÃO | 6.000 Kg/hectare |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 12 horas em câmera fria a 8ºC. Nova seleção de uvas, desengace e esmagamento. Fermentação alcoolica seguida de fermentação malolática. Batonage em barricas de carvalho durante 6 meses. |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 12,5% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 20 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 15ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 2,8 g/L |
| ACIDEZ TOTAL | 5,82 g/L |
AROMAS
Frutas de polpa branca, como pêssego e pera, com toque de flores brancas e de especiarias doces.
EM BOCA
Boa acidez com delicada presença do carvalho.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor amarelo palha com reflexos dourados. Aroma de frutas de polpa branca, como pêssego e pera, com toque de flores brancas e de especiarias doces. Na boca, apresenta boa acidez com delicada presença do carvalho.
GASTRONOMIA
Risotos frescos, queijos e peixes.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 9 e 12ºC.
