Viapiana Merlot 2018

Viapiana Chardonnay 2015 - Esgotado!
Viapiana Chardonnay 2015 – Esgotado!
21 de setembro de 2018

Viapiana Merlot 2018

Viapiana Merlot 2018

VINHO Viapiana Merlot 2018
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Merlot
SAFRA 2018
LOTE 3.107 garrafas Bordeaux
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 18 meses em barricas francesas (75%) e americanas (25%) de primeiro, segundo e terceiro uso.
PRODUÇÃO 6.000 Kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,0%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 28ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%
AÇÚCAR RESIDUAL 2,4 g/L
ACIDEZ TOTAL 5,74 g/L
pH 3,45
AROMAS

Aroma frutado com predominância de frutas negras como ameixa e amoras, com toque de chocolate, menta e outras especiarias.


EM BOCA

Em boca é elegante, com taninos macios e ótimo frescor.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Coloração vermelho rubi. Aroma frutado com predominância de frutas negras como ameixa e amoras, com toque de chocolate, menta e outras especiarias.  No paladar apresenta elegante com taninos macios e ótimo frescor.


GASTRONOMIA

Ragu de pato, caça e carnes vermelhas.


TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.

Prêmios

2019

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
GOLD - Wines of Brazil Awards

2016

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil

2017

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil

2018

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
89 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil

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