Viapiana Chardonnay 2015 – Esgotado!

Viapiana Merlot 2018
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19 de setembro de 2018
Viapiana Nature Champenoise 575 dias
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21 de setembro de 2018

Viapiana Chardonnay 2015 – Esgotado!

Viapiana Chardonnay 2015 - Esgotado!

VINHO Viapiana Chardonnay
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Chardonnay
SAFRA 2015
LOTE 3.860 garrafas Borgonha
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 14 meses em barricas de carvalho francês.
PRODUÇÃO 4.500 kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva. Repouso de 24 horas em câmara fria à 6°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 12 horas e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 14ºC. Permaneceu 14 meses em carvalho francês sobre as borras finas. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio. 50% do vinho realizou fermentação malolática.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 15ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 50%
AÇÚCAR RESIDUAL 1,60 g/L
ACIDEZ TOTAL 6,25 g/L
AROMAS

Aroma de nozes, chocolate branco, flor de eucalipto e toques cítricos


EM BOCA

Vinho picante, untuoso, saboroso com final refrescante e amanteigado

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo palha com leve tonalidade esverdeada. Aromas nozes, chocolate branco, flor de eucalipto e toque cítrico. Em boca é picante, untuoso, saboroso e com final refrescante amanteigado.


GASTRONOMIA

Frutos do mar, risoto de damasco e figo.


TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 10 e 14ºC.

Prêmios

2014

PRATA - Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
PRATA - International Wine Challenge
BRONZE - Chardonnay du Monde

2017

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
1º LUGAR - Top 5 Brancos do Encontro de Vinhos do RJ
89 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil
RECOMENDAÇÃO - International Wine Challenge

2018

TOP 10 - Melhor vinho da categoria Brancos do Rio Wine and Food

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